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CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS: CON EJERCICIOS PRÁCTICOS RESUELTOS, 2024 | |
| ANTONIO MADRID, INMA CENZANO Y EVA ESTEIRE | ||
| Este libro es quizás el más moderno, práctico y completo que se ha escrito sobre ciencia y tecnología de la carne y los productos cárnicos. Estructurado en 4 partes, aborda todo el saber profesional, teórico, práctico (con fórmulas de elaboración de productos cárnicos), general e incluye casos prácticos resueltos. Los 4 bloques que trata son: 1ª parte. TEÓRICA. Se presentan los conocimientos más actuales relativos a la carne y los productos cárnicos, su composición, propiedades, su valor nutritivo, etc. 2ª parte. PRÁCTICA. Se incluye la formulación y la elaboración de todo tipo de productos cárnicos (salchichas, chorizo, mortadela, salchichón, morcillas, longanizas, patés, hamburguesas, sobrasada, butifarra, salami, fuet, morcón, jamón York, kebab, etc.). Se estudian los equipos y técnicas de elaboración y envasado de la carne y los productos cárnicos. Se dedica una atención especial al jamón serrano y al jamón ibérico. 3ª parte. GENERAL. Este libro incluye varios capítulos que son de interés para todo tipo de industrias cárnicas, como son los sistemas de limpieza y desinfección, el envasado al vacío, el envasado en atmósferas modificadas, los sistemas de curado, los tratamientos térmicos, la última legislación aparecida, etc. 4ª parte. CASOS Y EJERCICIOS PRÁCTICOS. Al final de cada capítulo se incluyen unos casos y ejercicios prácticos, con las soluciones al final del libro. Esto puede ayudar a la formación de nuevos técnicos y profesionales en centros de formación e industrias cárnicas. Este libro técnico y profesional va dirigido a: Profesionales del sector cárnico que deseen tener unos conocimientos generales sobre la carne, embutidos, jamones, etc., y sus procesos de formulación y elaboración. Cursos de formación. Estudiantes y profesores de ciencia y tecnología de los alimentos. Organismos oficiales, instituciones y técnicos relacionados con las industrias agroalimentarias. |
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TOPOGRAFÍA AGRARIA, 2025 | |
| ROSA CECILIA OJEDA GONZÁLEZ | ||
| Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Topografía Agraria, de los Ciclos Formativos de grado superior en Gestión Forestal y del Medio Natural, y en Paisajismo y Medio Rural, pertenecientes a la familia profesional Agraria. A pesar de que los fundamentos en los que se basa la topografía no han cambiado desde hace siglos, los avances tecnológicos han mejorado la precisión de las técnicas de medición y permiten la visualización y la edición de cartografía detallada, tanto in situ al realizar el trabajo de campo como a posteriori en el trabajo de gabinete. Topografía agraria trata sobre estos fundamentos, necesarios para comprender el entorno de trabajo, las actuaciones que se van a realizar y la complejidad que puedan llevar implícita. Se describen los instrumentos topográficos, explicando las principales técnicas de medición con ejercicios y casos prácticos adaptables a la variedad de dotaciones y medios de los que dispongan los centros educativos en cualquier entorno. Además, se introduce el manejo de SIG en diferentes plataformas, que es una formación con creciente demanda en el mercado laboral. |
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HABILIDADES GERENCIALES: TEORÍA Y PRÁCTICA, 2023 | |
| MERCEDES PARRA ALVIZ, LAURA MARCELA LÓPEZ POSADA | ||
| En el mundo actual, lleno de cambios súbitos y latentes, se requiere que los directivos desarrollen ciertas habilidades o competencias que les posibilite enfrentar el reto de llevar su organización al éxito y mantener su prosperidad en medio de un entorno en permanente evolución. Por lo anterior, este libro le permitirá al lector tener un horizonte más amplio de las habilidades básicas que debe tener un directivo, gerente o empresario para llevar su empresa al éxito y, de esta forma, dar cumplimiento a las metas y objetivos trazados en el corto, mediano y largo plazo de cualquier organización. Al mismo tiempo, aquí encontrará la descripción de cada una de las habilidades técnicas, humanas y conceptuales que le posibilitarán descubrir un mundo de posibilidades para lograr que, como empresario, directivo, gerente o estudiante, su empresa se convierta en una institución exitosa, donde el personal se ajuste a las condiciones del entorno y proponga soluciones frente a las adversidades que se puedan presentar en un momento dado. |
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MARKETING DIGITAL PARA LOS QUE NO SABEN DE MARKETING DIGITAL, 2ª ED., 2020 | |
| GONZALO GIRÁLDEZ | ||
| Hace tiempo que el entorno digital cambió irreversiblemente nuestras vidas: nuestra forma de trabajar; de aprender; de consumir; de comunicarnos o de relacionarnos con las personas y las marcas. Además; está lleno de oportunidades; pero es imprescindible que sepas moverte y funcionar en él; aunque no te dediques profesionalmente a ello o lo rechaces porque te sientes algo torpe ante todo lo que suena a digital. ¿Por qué recibo anuncios personalizados sobre mi última búsqueda en Google?; ¿por qué los influencers cada vez son más importantes?; ¿qué herramientas digitales me pueden ayudan a impulsar mi marca o a emprender un negocio?; ¿qué hacen las empresas con mis datos?; ¿escucha mi móvil o mi altavoz inteligente más de lo que debería? Todos formamos parte de este ecosistema; pero no entendemos casi nada de lo que ocurre a nuestro alrededor. Marketing digital para los que no saben de marketing digital simplifica lo complejo y en menos de dos horas; de una forma sencilla; como si te lo contara un amigo; podrás comprender las principales claves y conceptos del marketing digital. Paso a paso; con ejemplos; con gráficos de apoyo y de fácil comprensión. |
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MECÁNICA DEL VEHÍCULO 3.ª ED., 2025 | |
| EDUARDO ÁGUEDA CASADO, JOAQUÍN GONZALO GRACIA | ||
| La constante evolución del sector del automóvil exige profesionales de la mecánica formados en las tecnologías más actuales. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Mecánica del Vehículo, del Ciclo Formativo de Grado Básico en Mantenimiento de Vehículos, de la familia profesional de Transporte y Mantenimiento de Vehículos. Esta nueva edición de Mecánica del vehículo ha sido cuidadosamente revisada y actualizada para adaptarse a los resultados de aprendizaje y criterios de evaluación establecidos en el BOE, con el objetivo de ofrecer una herramienta de estudio rigurosa, actualizada y plenamente alineada con los requerimientos curriculares vigentes. Como principal novedad, además de la puesta al día de contenidos, se han incorporado enlaces a vídeos técnicos que complementan la teoría y facilitan la comprensión práctica de los conceptos, así enriqueciendo el aprendizaje en todas las unidades. A lo largo del libro se describen con detalle los diferentes componentes que forman parte de los sistemas del vehículo, la función que desempeñan, su funcionamiento general y las operaciones básicas que pueden realizarse sobre ellos. La obra está redactada con un lenguaje claro y preciso, manteniendo el rigor técnico necesario. Incluye numerosas actividades que permiten al alumnado comprobar si ha alcanzado los resultados de aprendizaje, reforzar los aspectos prácticos de los contenidos y dar sus primeros pasos en el campo de la mecánica del automóvil. Los autores, docentes con amplia experiencia en la enseñanza de Ciclos Formativos de la familia profesional de Transporte y Mantenimiento de Vehículos, han participado en diversas iniciativas formativas. |
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FUNDAMENTOS DE ROBOTICA Y MECATRONICA CON MATLAB Y SIMULINK, 2014 | |
| MARCO A. PÉREZ CISNEROS, ERIK V. CUEVAS JIMÉNEZ, DANIEL | ||
| Esta obra contribuye al desarrollo de habilidades para el diseño de soluciones robóticas y mecatrónicas mediante ejemplos concretos desarrollados en la plataforma de simulación Matlab y su entorno gráfico Simulink. Proporciona al alumno las bases teóricas de la robótica, como son los sistemas de coordenadas, las trayectorias, la cinemática y dinámica del robot, así como el control del mismo. El lector aprenderá a programar un robot real con el uso de las aplicaciones de MATLAB y SIMULINK para robótica, de una manera práctica puede aplicar y visualizar la teoría en robots simulados o reales. Ventaja competitiva Cada concepto se desarrolla a partir de ideas pedagógicamente seleccionadas que habilitan al lector en la construcción de su propio marco de referencia para el diseño de sistemas de control robótico y mecatrónico. En cada capítulo se incluyen ejercicios y notas bibliográficas de apoyo. Incluye material de apoyo en la web Conozca Las herramientas matemáticas para la descripción y orientación de un cuerpo en el espacio. La aportación de los cuaterniones unitarios a la robótica moderna. Los conceptos relacionados con la cinemática inversa de un sistema robótico. Aprenda Cómo simular estructuras robóticas por medio de Robotics toolbox para Matlab. |
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ELABORACIÓN DE PRESUPUESTOS EN ARQUITECTURA, 2019 | |
| HERNANDO GONZÁLEZ FORERO | ||
| Se hace indispensable elaborar un buen presupuesto de construcción para determinar anticipadamente un plan de acciones adecuado, dotando así al interesado con información oportuna y acertada que le permita conocer a todo momento el valor del proyecto. Este libro pretende facilitar la enseñanza en docentes, alumnos o constructores sobre los pasos necesarios para realizar correctamente la elaboración de un presupuesto, haciendo énfasis en los requerimientos prácticos y utilitarios enfocados a obtener la mejor planeación, construcción y valor final del proyecto. En siete capítulos el autor nos desglosa los procedimientos y técnicas de elaboración de un presupuesto: etapas para su desarrollo, componentes, criterios de clasificación, elaboración del estudio presupuestal, presupuestos para licitaciones, costos del proyecto diferentes a los de construcción y la relación del presupuesto de la obra con su programación. En cada capítulo se estudia la obtención de cantidades de obra y la elaboración de análisis de precios unitarios. Dirigido a estudiantes y docentes de arquitectura, ingeniería civil y diseño, constructores profesionales, residentes y directores de obra que quieran profundizar en este saber. |
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CONTABILIDAD DE SOCIEDADES, 2ª ED., 2022, REIMP. 2025 | |
| JESÚS GARCÍA HERNÁNDEZ | ||
| El presente constituye un libro de texto, guía y obra de consulta para estudiantes de Contaduría pública, licenciados en Administración de empresas, y aquellas personas que de una u otra forma están relacionadas con estas carreras (directivos o funcionarios de entidades comerciales, industriales y de servicios), quienes encontrarán aquí sugerencias administrativas y contables para comprender y aplicar en la vida profesional todo lo relacionado con los aspectos jurídico-legales para la constitución de las diferentes sociedades mercantiles y no mercantiles; así como entender y aplicar los asientos contables de apertura, los aumentos y disminuciones de capital, distribución de utilidades y fondos, la aplicación de pérdidas, y los requisitos legales para la disolución y liquidación de una sociedad. La teoría y la práctica expuestas en esta obra son claras y comprensibles, por lo cual contribuirán a que el alumno adquiera los conocimientos contables, tanto académicos como profesionales. La guía incluye ejercicios y ejemplos resueltos con la aplicación de la tasa del IVA al 16 % y la del ISR al 30 %. |
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PROGRAMACIÓN ORIENTADA A OBJETOS EN JAVA. BUENAS PRÁCTICAS, 2023. | |
| MIGUEL HERNÁNDEZ BEJARANO, LUIS EDUARDO BAQUERO REY | ||
| En el quehacer diario de la docencia, y más concretamente en el área de la programación, surgen muchos temas, talleres y ejercicios para trabajar con los estudiantes. En tal sentido, este libro es el resultado de varios años de experiencias donde se retroalimentan carencias y éxitos en busca de buenas prácticas de la Programación Orientada a Objetos (POO); para tal efecto, se utiliza Java como lenguaje de programación de alto nivel. Está diseñado para cualquier estudiante que desea hacer inmersión en la programación de computadores, independientemente del área o disciplina del conocimiento, pero, eso sí, cambiando el paradigma de la programación estructurada a la de los objetos, como en la vida real. Se tienen en cuenta elementos de buenas prácticas de la programación con la finalidad de hacer fácil la lectura del código, así como su mantenimiento, facilitando la escalabilidad del mismo, la reutilización y la integración de manera homogénea, estandarizando el desarrollo, basado en convenios y reglas sencillas, y aportando higiene en la codificación de los programas fuente. |
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LA ESCUELA DE PASTELERÍA. LE CORDON BLEU®, 2ª ED., 2020 | |
| IMMA ESTANY | ||
| Es una obra con recetas de pastelería de los chefs del instituto Le Cordon Bleu. Le Cordon Bleu es la primera red de institutos de artes culinarias y gestión hotelera reconocida a nivel internacional. Cuenta con profesores profesionales premiados en concursos nacionales e internacionales y ofrece cursos, tanto a profesionales como amateurs. El libro contiene más de 100 recetas explicadas paso a paso, con tiempo de preparación, cocción, refrigeración y/o conservación. |
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